PANADA

Kue pastel isi ikan ini emang enak… Biasanya dari tongkol yang dikukus dulu, tapi ini praktis banget (aku suka sekali yang praktis-praktis), karena dari makarel yang sudah berbumbu, hmm sedap..Resep ini orisinil loh, karena berdasar coba-coba dan ternyata alhamdulillah disukai…

F yang praktis-rpoto taken from http://www.sedap-sekejap.com

Bahan-bahan:
Isi:

• 425 gr (1 kaleng besar) King Fisher Fried Sardines Balado (Kalau ada) kalau tak ada sarden biasa + bumbu rendang
  
• 1 butir bawang bombay
• 3 siung bawang putih
• 1 genggam daun kemangi cincang
  
• 100 ml santan
• 1/2 sdt garam halus
  

Kulit:

• 1 sendok teh gist/ragi instan (fermipan)
  
• 25 cc air, hangatkan sebentar
• 6 sendok makan gula pasir
• 250 gram tepung terigu
• 1 butir telur, kocok
• 100 cc santan, hangatkan sebentar

Cara membuat :
Untuk Isi:

• Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga wangi.
• Masukkan sarden, aduk-aduk hingga hancur.
• Tambahkan garam, santan, daun kemangi, dan daun pandan. Masak hingga kering dengan api kecil/sedang, sambil sesekali diaduk biar ngga gosonggg.
• Sisihkan, biarkan dingin.
  

Untuk Kulit:

• Campur ragi, air hangat, dan gula, aduk rata, lalu diamkan sekitar 10 menit.
• Masukkan tepung terigu dan telur, aduk rata, lalu tuangi santan sedikit-sedikit, uleni sampai tidak melekat, tutup dengan plastik dan diamkan di tempat hangat sekitar 1 jam.
• Ambil 2 sendok makan adonan kulit, tipiskan sekitar 1/2 cm, lalu isi dengan 1 sendok makan adonan isi, rapatkan dan buat lipit-lipit seperti pastel, goreng dalam minyak banyak dan api sedang hingga kecoklatan.